Наша планета населена столь разными народами – великими и малыми, древними и сравнительно молодыми... И каждый из них по праву гордится своей культурой, традициями и, среди всего прочего, национальной кухней. Мудрые люди с Востока издавна говорят: «Ты – то, что ты ешь». И в этой емкой фразе, столь многогранной, звучит непреложная истина. Мы действительно можем судить о темпераменте, характере и привычках того или иного народа по его национальной кухне. Та информация, которую не могут дать нам ни путеводители, ни экскурсоводы, ни тем более энциклопедии и телевизионные программы, с легкостью усвоится в дружеской беседе за щедро накрытым столом.

Этот способ познания мира очень доступен и приятен. К тому же, не обязательно даже ехать за границу, чтобы расширить свой кулинарный кругозор. Хотя заграничные туры и стали для нас теперь гораздо доступнее, все же кулинарный вояж, позволяющий не покидать пределы родной кухни, куда более дешевый и легкий способ путешествовать. Нужно лишь вооружиться книгой рецептов или зайти на специальные сайты в Глобальной сети, и к Вашим услугам все угощения мира.

Если Вы всерьез задались целью проникнуть в тайны той или иной национальной кулинарной традиции, первым делом уделите внимание принятым в этой стране приправам, и прежде всего – соусам. Соус – это душа кухни. Так говорят французы, и им в этом можно верить. Ведь французская кухня насчитывает около 30 тысяч соусов! Именно соусы придают законченность и самобытность национальным блюдам.

Не верите? Давайте поэксперементируем. Взять хотя бы рис и бобы. Эти продукты широко используются в самых различных кухнях мира. Но в Мексике их подают с соусом Чили, в Индии – с соусом Карри, в Японии – с Соевым соусом с имбирем, в Китае – с Кисло-сладким или Остро-сладким томатным соусом, а в Тайланде – с фруктовым соусом, который готовится из ананаса, манго, банана и апельсинового сока. Подобные превращения происходят едва ли не со всеми продуктами. Рыба? Пожалуйста! В Японии это – суши с имбрирно-соевым соусом, в Китае – кисло-сладкий карп... Спагетти в томатном соусе – это итальянская паста, а с соевым – это китайская лапша... Можно продолжать до бесконечности...

Вот и выходит, что соусы играют для продуктов роль национальных костюмов. Накиньте на свое любимое блюдо белую мантию из французского соуса С душистым перцем – и, без сомнения, утонченность и элегантность этому кушанью обеспечена. Добавьте немного жгучего соуса Чили – и вот уже через край бьет неукратимый мексиканский темперамент. Пряный соус Карри придаст Вашему блюду аромат загадочной и мудрой Индии, томатный соус с кинзой оттенит вкус жареного мяса, напомнив о настоящем грузинском шашлыке. Русские же соусы – Сметанный с грибами, Горчичный и Хрен – помогут Вам воссоздать на Вашем новогоднем пиру атмосферу исконно-русского застолья.

Новый год – самое время для карнавала. Облачайтесь в маскарадные костюмы и не забудьте наряды для Ваших новогодних угощений. Подходящий вариант – соусы «Папричи» Кухни мира. Это самая богатая костюмерная для Ваших кулинарных шедевров.