Соусы «Сэн Сой» производятся путем естественного брожения соевых бобов, а это значит, что перед Вами действительно не только очень вкусный, но и полезный продукт. А это весьма актуально для современных россиян, среди которых все больше приверженцев здорового питания. Теперь Вы легко сможете ограничить потребление соли, и при этом на Вашем столе не будет недосола!
Соус Сэн Сой Классический
Классический соевый соус – основа восточной кухни. Китайцы, японцы, тайцы, индонезийцы и не только они используют соевый соус вместо соли. В результате блюдо приобретает специфический тонкий вкус и аромат и, к тому же, становится гораздо более полезным. Но соевый соус прекрасно сочетается и с блюдами нашего ежедневного рациона, даже такими, казалось бы, обыденными, как яичница, вермишель, пельмени и т.д. Добавьте Соус Сэн Сой Классический в готовое блюдо или в процессе его приготовления, и можно не солить!
Нарезать свинину тонкими ломтиками 10х2. Измельчить лук-порей и имбирь, затем смешать в миске мясо, лук-порей, имбирь, сахар, вино и соевый соус Сэн Сой. Вынуть ломтики свинины, обвалять их в рисовой муке и уложить ломтики в миску, шкурой вниз. Смешать стручки гороха с получившимся соусом и вылить соус в миску с мясом. Варить мясо на пару в течение двух часов. Затем осторожно опрокинуть миску на тарелку, причем, после того как миска будет убрана, ломтики свинины должны лежать шкурой вверх.
Пожарить ростбиф по Вашему вкусу. Оборвать листики базилика и нарезать их тонкими полосками, положить в кастрюлю. Налить в кастрюлю и довести до кипения бульон. Добавить замороженные овощи, снова довести до кипения и варить на небольшом огне около 5 мин. Добавить по вкусу соль, перец, соевый соус Сэн Сой. Нарезать ростбиф тонкими полосками. Разлить бульон в тарелки, добавить мясо. Отделить желтки от белков, осторожно положить в каждую тарелку по желтку и немного сыра.
Жареный тофу
На 4 порции: тофу (соевый сыр) - 400 г; соевый соус Сэн Сой - 1 ст.л.; мирин (рисовое вино – можно заменить белым или поварским вином) - 1 ст.л.; картофельный крахмал - 1 ст.л.; вода для крахмала - 1 ст.л.; щепотка сухого имбирного порошка; картофельный крахмал (сколько потребуется для панировки тофу); растительное масло для жарки.
Удалить лишнюю влагу с тофу при помощи бумажного полотенца. Смешать в кастрюле соевый соус, вино и довести до кипения. Когда соус закипит, добавить крахмал и быстро перемешать, чтобы не образовалось комков. Тофу разделить на 4 части, запанировать в крахмале и обжарить в разогретом масле до образования коричневого цвета. Готовые кусочки тофу разложить по тарелкам и полить соусом. Сверху посыпать имбирем и полить приготовленной смесью (приготовленный соус можно подавать отдельно).
Говядина с миндалем и рисом
На 4 порции: предварительно отваренная говядина (вырезка) - 250г; брокколи (замороженная) - 1 пакет; миндаль (крупного помола) - 3 ст. л.; коричневый рис - 1 стакан; говяжий бульон - 1/2 стакана; имбирь (мелко нарезанный) - 2 ч. л. или щепотка сухого порошка; соевый соус Сэн Сой - 4 ч. л.; растительное масло - 1 ч. л.
Хорошенько разогреть масло в глубокой сковородке. Выложить в нее мясо, нарезанное ломтиками, имбирь (1 ч.л.), миндаль, брокколи и обжаривать, помешивая, 4-5 минут. Добавить соевый соус Сэн Сой, бульон и довести до кипения. Отварить коричневый рис. Когда он будет закипать, посыпать оставшимся имбирем. Готовый рис перемешать вилкой и сбрызнуть соевым соусом. Мясо в соусе подавать с полученным гарниром.
Соус Сэн Сой Классический Укроп
Соус «Сэн Сой Классический» с натуральным экстрактом укропа погрузит Вас в атмосферу беззаботного летнего дня. Добавьте немного этого соуса в готовящееся блюдо из мяса, птицы, рыбы, овощей, или подайте соус прямо к столу и добавляйте в готовое блюдо. В любом случае вкус и аромат свежей зелени окажется очень кстати. И можно обойтись без соли!
Очищенные от кожицы свежие помидоры нарезать кубиками, мариновать в смеси растительного масла, соевого соуса Сэн Сой Классический Укроп, уксуса, сахарного песка и черного молотого перца. Уложить их на дно бокала для шампанского, затем посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, лука-порея и укропа, а сверху - маринованные помидоры. Залить смесью из простокваши и томатного сока и подать к столу.
Обработанную курицу жарить во фритюре до образования коричневой корочки, после чего переложить ее в керамическую миску, добавить крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, влить незаправленный бульон и варить на пару до готовности. Для приготовления соуса бульон довести до кипения, снять пену и, вращая сковороду слева направо, струйкой влить крахмал, разведенный водой (1:2). Курицу выложить на блюдо, полить полученным соусом и подать к столу.
Яблочный суп
На 4 порции: говядина (вырезка) – 500 г; 0,5 л мясного бульона; 3-4 зеленых яблока; 3 свежих помидора; 3 луковицы, 4 средних картофелины, 1 морковь; 5 ст.л. соевого соуса Сэн Сой Классический Укроп; 1 ст. л. муки, мелко рубленая зелень петрушки – 1 ст. л., мелко рубленая зелень укропа – 1 ст. л.
Сварить говяжий бульон, мясо достать, бульон процедить. Лук мелко порезать и обжарить в сливочном масле. Пока жарится лук, сварить в бульоне картофелины, порезанные каждая на 4 части, и разрезанную пополам морковь. В лук добавить 1 ст. ложку муки, перемешать, добавить 3-4 половника бульона. В бульон положить 3 целых помидора, немного поварить, вынуть, почистить и мелко порезать, добавить в лук. Из бульона вытащить морковь, добавить жареный лук и яблоки (каждое разделить на 6-8 долек, не забудьте вынуть сердцевину!), варить 5-10 минут. В готовый суп добавить мелко порезанную зелень петрушки и укропа. В тарелки положить кусочки мяса, залить супом и подавать.
Мелко порубить чеснок. Лук порезать мелкими кубиками. Шампиньоны очистить, отварить и отложить 8 штук для украшения, а остальные разрезать на 4 части. Разогреть на сковороде 2 ст. л. сливочного масла (или маргарина). Положить шампиньоны, чеснок, лук и тушить несколько минут. После этого залить бульоном, довести до кипения и приправить перцем по вкусу. Кипятить на слабом огне 30 минут. Долить вишневый ликер и соевый соус Сэн Сой Классический Укроп. Снять с огня и оставить под крышкой еще на 30 мин. Пропустить через сито и еще раз вскипятить. Оставшиеся шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и подогреть в супе. Перед тем, как подавать на стол, посыпать суп укропом.
Соус Сэн Сой Классический Перец
Соус «Сэн Сой Классический Перец» способен придать блюду пикантную остроту. Он прекрасно подойдет к мясу, птице, рыбе, овощам. И при этом Вам не обязательно использовать перец и соль. Добавьте соус «Сэн Сой Классический Перец» за несколько минут до готовности или приправьте им уже готовое блюдо прямо в тарелке, и Вы по достоинству оцените изысканное сочетание вкусов традиционного соевого соуса и острого перца.
Гребешки надрезать с одной стороны крест-накрест, промыть, поставить в холодное место. После того, как они подсохнут, замариновать в соевом соусе с небольшим количеством черного перца. Лук и стручковый перец нарезать соломкой, слегка обжарить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем гребешки вместе с имбирем около 2 минут, затем сбрызнуть вином и выложить на блюдо. Приготовить соус: смешать соевый соус Сэн Сой Классический Перец, сахар и крахмал. В сковороду положить бобы, смешанные с измельченным чесноком, добавить овощи и гребешки, полить соусом и довести все до кипения.
Отварить лапшу (именно лапшу, а не другие макаронные изделия) до готовности. Обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить грибы (подойдут любые в том числе замороженные шампиньоны), сладкий перец нарезать тонкими полосками 2-3 см длиной, жарить 5-7 минут до готовности грибов. Затем добавить стручковую фасоль и продолжать тушить в течение 7 минут. Главное - не перетушить фасоль т.к. она становится жесткой. Добавить в овощи соевый соус Сэн Сой Классический Перец, острый красный перец по вкусу, затем положить отваренную лапшу, тщательно перемешать и обжаривать еще 5 мин. Порезать средних размеров пучок зеленого лука соломкой длиной 3-4 см. Добавить в лапшу, тщательно перемешать, разложить на большие блюда и подавать на стол.
Сельдь иваси промыть, почистить. Соевый соус Сэн Сой Классический Перец смешать с сахаром и прокипятить, затем в этом соусе сварить рыбу (можно целиком, а можно - разрезав на куски). Добавить зеленый стручковый перец, продолжая варить на слабом огне, добавить имбирь, столовый уксус, лавровый лист. Кипятить до тех пор, пока вся жидкость не испарится, после этого блюдо считается готовым.
Сановный цыпленок
На 4 порции: филе курицы - 500г; арахис (очищенный несоленый) - 100г; растительное рафинированное масло - 3 стакана; сушеный красный чили - 1 стручок; сладкий перец – 1 стручок; 2 ч.л. сухого имбирного порошка; чеснок - 2 зубчика; зеленый лук - 3 перышка; куриный бульон - 1/2 стакана; соевый соус Сэн Сой Классический Перец - 2 ст. л.; коричневый сахар (можно обычный) - 1 ч. л.; уксус - 1 ч. л.; крахмал - 1.5 ч. л.; для маринада: соевый соус Сэн Сой Классический Перец - 1 ст. л.; сухой херес (сухое белое вино) - 1 ст. л.; крахмал - 1.5 ч. л.
Курицу нарезать небольшими кубиками. В миске смешать все ингредиенты для маринада и выдержать в нем мясо цыпленка в течение 1 часа. Положить чили и сладкий перец в сито. Нагреть масло в глубокой сковороде или «воке» до появления дымка, опустить в него сито с перцем и жарить в течение 1 минуты. Затем вынуть и подсушить на бумаге. Вновь нагреть масло и обжарить цыпленка во фритюре до готовности. Добавить арахис и жарить несколько секунд. Шумовкой вынуть куриное мясо из масла и подсушить. Слить масло из сковороды, оставив примерно 3 ст. ложки. Положить имбирь, чеснок и зеленый лук в сковороду и жарить в течение 30 секунд. Затем добавить куриное мясо, чили, перец и жарить во фритюре в течение 3 минут. В миске смешать бульон, соевый соус Сэн Сой Классический Перец, сахар, уксус и крахмал. Полученную смесь вылить на сковороду к курице и все перемешать, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить еще 1-2 минуты.
Подготовленную рыбу отварить в малом количестве слегка подсоленной воды, добавив за пять минут до готовности 1 столовую ложку соевого соуса Сэн Сой Классический Перец. Дать тунцу остыть. Затем порезать тонкими кольцами и разложить на тарелки. Мелкими кубиками нарезать лук, огурцы и морковь, разложить вокруг рыбы. Смазать кусочки рыбы горчицей (итальянцы для приготовления этого блюда используют виды горчицы трех типов - красную, желтую и зеленую), сверху положить оливки – на каждый кусочек рыбы – 1 желтую и 1 зеленую оливку. В отдельной посуде смешать соевый соус Сэн Сой Классический Перец, уксус и лимонный сок. Добавить оливковое масло, соль и перец, резаный лук и полить блюдо соусом.
Соус Сэн Сой Классический Грибы
Вкус и аромат натуральных грибов в сочетании с классическим соевым соусом придадут любому блюду из мяса, птицы, овощей неожиданный вкусовой нюанс. Соевый соус с грибами великолепно оттенит и усилит вкус грибов в грибном супе или рагу. Добавьте немного соуса «Сэн Сой Классический Грибы» за несколько минут до готовности Вашего блюда или подайте соус к столу отдельно, и ароматы утреннего летнего леса помогут Вам на время забыть обо всех Ваших проблемах.
Рыбу очистить от чешуи, плавников, промыть, сделать ножом надсечки на спинке, натереть солью и оставить для просаливания на 10-15 мин. Измельчить чесночный стебель. Свинину нарезать небольшими ломтиками. Муку развести холодной водой. В разогретую глубокую сковороду влить масло, нагреть его, положить рыбу, смазанную разведенной мукой, и жарить до образования золотистой корочки. Выложить рыбу и дать маслу стечь. Оставить в сковороде немного масла, обжарить на нем мелко нарезанный лук, имбирь, свинину. Затем добавить рыбу, влить водку, настоянную на цедре, соевый соус Сэн Сой Классический Грибы и жарить на сильном огне 2 мин. Когда рыба потемнеет, влить бульон с грибами так, чтобы он полностью покрыл рыбу, и довести до кипения. Добавить сахар, уменьшить огонь и тушить около 15 мин. Затем увеличить огонь и дать полностью впитаться соку. Подавать окуня целиком на блюде.
Паровая курица с грибами
На 4 порции: белое куриное мясо - 500г; консервированные грибы - 450г; имбирный корень (свежий) - 2 ломтика (можно заменить щепоткой сухого порошка); зеленый лук - 3 перышка; соевый соус Сэн Сой Классический Грибы – 5 ст. л.; куриный бульон - 2 ст. л.; рисовое вино или сухой херес - 2 ч. л.; морская соль - 1/2 ч. л.; сахар - 1 ч. л.
Смешать рисовое вино, соевый соус Сэн Сой Классический Грибы, соль, сахар, бульон и жидкость из-под грибов. Курицу нарезать небольшими кубиками, поместить кусочки в жаростойкую кастрюлю, сверху полить соусом, посыпать имбирем и зеленым луком, накрыть крышкой. Поставить в пароварку, закрыть и варить в течение 10 минут пока курица не станет мягкой. Вынуть курицу из кастрюльки, слить образовавшуюся жидкость в "вок" или глубокую толстую сковороду и варить на слабом огне 2-3 минуты. Полить полученным отваром.
Замочить грибы в теплой воде на 30 минут, обрезать жесткие ножки и нарезать шляпки ломтиками. Кальмаров очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой и ошпарить кипятком. Поставить сковороду на сильный огонь и налить на дно масло, добавить соевый соус Сэн Сой Классический Грибы, лук-порей, имбирь, грибы, крахмал и бульон, затем выложить кальмаров и лук-порей (белые колечки). Жарить с перемешиванием, пока продукты полностью не покроются слоем подливы, после чего выложить на блюдо и подавать на стол.
В кипящую воду засыпать измельченный имбирь, соцветия брокколи и варить в течение 4 минут. Шумовкой достать брокколи, дать стечь воде и поставить в теплое место. В оставшийся отвар добавить сахар, грибы, предварительно вымоченные в горячей воде в течение 25 минут и подсушенные, влить воду и варить еще 6 минут. Затем достать грибы, подсушить, отжать и отрезать ножки. Положить грибы в центр блюда и поставить блюдо в теплое место. Нагреть растительное масло в сковороде, положить брокколи и жарить 2-3 минуты. Затем вынуть брокколи, дать стечь маслу и разложить вокруг грибов, посыпать молотым арахисом. Поставить в теплое место. Смешать ингредиенты для соуса – соевый соус Сэн Сой Классический Грибы, муку, кунжутное масло, овощной бульон и перец - довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 3 минут. Полить овощи полученным соусом и сразу подавать к столу.
Соус Сэн Сой Классический Чеснок
Соус «Сэн Сой Классический Чеснок» придаст Вашему блюду из птицы, мяса, рыбы и овощей пикантный вкус и аромат. Натуральный экстракт чеснока прибавляет к вкусу классического соевого соуса привычный и любимый россиянами вкусовой оттенок. В результате Вы можете наслаждаться изысканным сочетанием восточных кулинарных традиций и истинно русского вкуса. Добавьте соевый соус «Сэн Сой Классический Чеснок» за 2-3 минуты до готовности блюда или подайте соус к столу отдельно, и можно обойтись без соли!
Приготовить кляр из муки, яйца и холодной кипяченой воды. Взбить яйцо, постепенно всыпать муку, размешать до однородного состояния. Добавить немного воды и 1 ч. л. соевого соуса Сэн Сой Классический Чеснок. Затем нарезать кабачки соломкой и погрузить в кляр. Растопить в сковороде свиной жир, выложить в него одним ровным слоем кабачки и залить оставшимся кляром. Когда обе стороны поджарятся до желтого цвета - блюдо готово. Потолочь чеснок с оставшимся соевым соусом Сэн Сой Классический Чеснок и подать вместе с кабачками.
Утка с овощами
На 4 порции: утиное мясо - 500г; салат латук - 500г; 1 стручок сладкого красного перца, редька - 100г; красная редиска - 50 г; зеленый лук - 1 небольшой пучок; масло растительное - 1-2 ст.л.; чеснок – 1 зубчик, соевый соус Сэн Сой Классический Чеснок – 4 ст. л., столовый уксус - 1 ст.л.; острый красный перец - по вкусу; белое вино - по вкусу; сахарная пудра - по вкусу.
Утиное мясо нарезать на небольшие кусочки длиной около 2 см. Салат (или капусту), редиску, редьку, зеленый лук помыть и мелко нарезать. Красный перец, очищенный от семян, нарезать вдоль волокон длиной 1 см. Утиное мясо смешать с зеленым луком, вином, соевым соусом Сэн Сой Классический Чеснок, сахарной пудрой, раздавленным чесноком, мариновать в течение 30 минут, а затем кусочки мяса обжарить в растительном масле. Когда мясо будет почти готово, добавить нарезанные красную редиску, редьку, салат, перец, зеленый лук. Влить немного воды и тушить до полной готовности. Готовую утку смазать раздавленным чесноком.
Жареная рыба с имбирем
Масло растительное - 3-4 ст.л.; филе белой рыбы (треска, окунь, пикша, морской окунь) - 500г; лук репчатый - 1 небольшая луковица; зеленый лук - 3 перышка; чеснок - 1-2 зубчика; рыбный бульон – 1/2стакана; соевый соус Сэн Сой Классический Чеснок - 1 ст.л.; пальмовый сахар измельченный (можно обычный) - 1/2 ч.л.; свежемолотый черный перец; веточки кориандра, галангал (сиамский имбирь, но можно заменить обычным свежим имбирем или, в крайнем случае, – щепоткой сухого порошка).
Масло раскалить в “воке” или обычной глубокой широкой сковороде, выложить рыбу и поджаривать, пока она не подрумянится с одной и с другой стороны. Раскалить оставшееся масло в небольшой кастрюле для соуса, добавить мелко нарезанный лук и, помешивая, обжаривать до готовности лука. Когда рыба будет готова, переложить ее на подогретую тарелку и накрыть, чтобы она оставалась теплой. Выложить в глубокую широкую сковороду тонко нарезанный зеленый лук, измельченные чеснок и имбирь. Обжаривать, помешивая, в течение 2-3 минут, а затем вылить в сковороду рыбный бульон, соевый соус Сэн Сой Классический Чеснок и добавить сахар. Перемешать. Подержать сковороду на огне не более минуты, добавить черный перец. Готовым соусом полить рыбу, сверху посыпать обжаренным луком и украсить веточками кориандра.
Острая свинина и спагетти с овощами
Свинина (вырезка) - 450г; спагетти - 230г; сладкий горошек - 175г; репчатый лук - 4 шт.; морковь - 2 шт.; корень сельдерея - 2 шт.; чеснок - 1 зубчик; соевый соус Сэн Сой Классический Чеснок - 3 ст. л.; ореховое (арахисовое или из фундука) масло - 2 ст. л.; оливковое масло - 2 ст. л.; мед - 1 ст. л.; корень имбиря (молотый) - 1 ст. л.; соус чили - 2 ч. л.; кунжутное масло - 2 ч. л.; морковь и зеленый лук (измельченные) - для украшения.
Смешать бульон, добавить арахисовое масло, соевый соус Сэн Сой Классический Чеснок, соус чили, кунжутное масло, мед и чеснок и смешать до получения однородной массы. Отставить в сторону. Приготовить спагетти. Свинину нарезать тонкими длинными полосками Разогреть оливковое масло на большой сковороде и поджарить, помешивая, мясо в течение 4 минут на сильном огне. Добавить, морковь (нарезать тонкой соломкой), сельдерей и жарить, помешивая, 4 минуты, затем добавить горошек, лук в имбирь и готовить еще 4 минуты, пока свинина не станет мягкой. Слить спагетти и выложить на блюдо. Добавить, свинину и ореховое масло, украсить морковью, зеленым луком и подавать.
Соус Сэн Сой Классический Креветки
Блюда из морепродуктов, гарниры или рыбные салаты, приправленные соусом «Сэн Сой Классический Креветки» всегда будут иметь богатый, насыщенный, законченный вкус. Эти блюда прекрасно подойдут как для будничного ужина или обеда в кругу семьи, так и для роскошного праздничного застолья. Добавьте несколько ложек соевого соуса «Сэн Сой Классический Креветки» в готовящееся блюдо или подайте прямо к столу, и аромат морских просторов напомнит Вам о том, как велик и прекрасен мир!
Креветки с савойской капустой (или качанным салатом)
Заправить горячий бульон сахаром и соевым соусом Сэн Сой Классический Креветки. Очищенные креветки положить в бульон и дать некоторое время постоять. У савойской капусты (качанного салата) отделить листья и вымыть их. Положить креветки на капустные листья и залить бульоном. Очищенную морковь нарезать кружочками и положить на креветки вместе с побегами бамбука (колечками лука-порея) и стручками перца. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить при 180 град. около 60 минут.
Лапша с креветками и фруктово-овощным ассорти
Рисовая лапша (можно заменить на вермишель-соломку или спагетти) - 450г; шпинат - 450г; зеленый горошек - 250г; чеснок - 2 зубчика; растительное масло - 1 ст. л.; корень имбиря (натертый свежий) - 1 ч. л. (или щепотка сухого имбирного порошка); соевый соус Сэн Сой Классический Креветки - 3 ст. л.; арахисовая (или любая ореховая) паста - 2 ст. л.; молоко - 150 мл; авокадо (спелый) - 1 шт.; обжаренный арахис и очищенные сваренные креветки - для украшения.
Вок (или глубокую толстую сковороду) разогреть и положить в него масло. Когда масло станет горячим, положить имбирь и чеснок и обжаривать, постоянно помешивая, в течение 30 с. Затем влить в вок 1 ст. ложку соевого соуса Сэн Сой Классический Креветки и 150 мл кипящей воды. Положить в вок горошек и лапшу и готовить в течение 3 мин, затем добавить шпинат. После этого вынуть овощи и лапшу, обсушить и положить их в теплое место. В воке смешать вместе арахисовую пасту, оставшийся соевый соус и молоко, прокипятить на медленном огне 1 мин. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать ломтиками. Положить овощи и лапшу снова в вок, добавить нарезанный ломтиками авокадо и перемешать. Разложить смесь на отдельные тарелки, полить каждую порцию небольшим количеством соуса и украсить обжаренным арахисом и креветками.
Фарш, мелко рубленые креветки, фундук (китайцы используют каштаны), нарезанный лук, измельченный имбирь и другие компоненты тщательно перемешать. Из полученного фарша слепить 6 фрикаделек. Грибы замочить в теплой воде, капусту порезать полосками. Половину капусты уложить на дно кастрюли. Фрикадельки обвалять в крахмале, разведенном в воде или бульоне и обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета. Затем фрикадельки вместе с грибами уложить в кастрюлю, сверху уложить оставшуюся капусту. Все полить соусом (приготовить заранее, смешав компоненты) и поставить на огонь. Довести до кипения и тушить на умеренном огне около 1 часа.
Темпура
На 4 порции: филе белой рыбы - 400г; креветки - 300г; картофель - 3 картофелины; лук репчатый - 1 большая луковица; морковь - 1 шт. Для теста: яйцо - 2 шт.; холодная вода - 2 чашки; мука - 2 чашки. Для соуса: сакэ или столовое белое вино - 5 ст.л.; соевый соус Сэн Сой Классический Креветки - 4 ст.л.; тертая белая редька - 3 ст.л.
Нарезать филе рыбы пластинками шириной 0.5 см, а лук, морковь и картофель - кольцами одинаковой толщины. Для теста взбить яйца, добавить ледяную воду, а затем всыпать муку, постоянно размешивать. Обвалять в тесте по очереди филе рыбы, креветки, морковь, картофель, лук и обжарить их в глубокой сковороде с разогретым растительным маслом. Через некоторое время необходимо их охладить и проложить кусочками льда. Для получения хрустящей корочки важно, чтобы была большая разница в температуре между продуктами и маслом, в котором они жарятся. Для соуса смешать соевый соус Сэн Сой Классический Креветки, сакэ и тертую редьку. Каждый кусочек сначала нужно обмакнуть в соус, а затем уже можно класть в рот. В качестве гарнира подайте несоленый вареный рис или салат из сырых овощей.
Соус Сэн Сой Маринад
Соус «Сэн Сой Маринад», содержащий натуральные экстракты лука и чеснока, поможет Вам заготовить продукты впрок или удивить гостей изысканным кушаньем. Этот соус идеально подходит для маринования мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и овощей. Теперь Вам не обязательно специально подбирать и смешивать компоненты для маринада. Не потребуется добавлять уксус и даже соль. Соус «Сэн Сой Маринад» - это все, что Вам нужно. Если же Вы все же хотите чего-то особенного, то «Сэн Сой Маринад» станет прекрасной основой для Ваших кулинарных фантазий.
Норвежская семга в имбирно-соевом маринаде с обжаренными овощами
Приготовить маринад, смешав все ингредиенты, кроме сливочного масла и лимонного сока. Разделить маринад на две половины. В первую выложить семгу, разделенную на кусочки, на 15 минут, затем обжарить ее и поместить на 7-8 минут в предварительно разогретый до температуры 180оС духовой шкаф. Овощи порезать ломтиками или длинной соломкой. Разогреть растительное масло (оливковое не рекомендуется) в сковороде или китайском котелке "вок" с выпуклым дном, овощи выкладывать, когда масло хорошо разогреется. Обжаривать при интенсивном помешивании до размягчения, стараясь не пережарить. Добавить кунжутное масло, немного соевого соуса Сэн Сой Маринад и перец по вкусу. Вторую половину маринада разогреть и добавить, взбивая, 100 г холодного сливочного масла и немного лимонного сока по вкусу. Овощи подавать на разогретой тарелке, выложив сверху семгу. Сбрызнуть блюдо маринадом.
Мясо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Смешать все ингредиенты для маринада и залить им подготовленное мясо. Поставить в холодильник на 3—4 часа. Обжарить в разогретом масле до коричневого цвета. На оставшемся масле обжарить нарезанные четвертинками грибы, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, все перемешать, жарить в течение 2—3 минут. Добавить крупно нарезанный лук и обжаривать еще 1 минуту. Положить поджаренную говядину, влить маринад и тушить в течение 3— 4 минут. Подать с отварным рисом. При подаче посыпать мясо семенами кунжута, оформить кольцами красного острого перца и зеленью.
Хорошо перемешать лимонный сок, толченый чеснок, имбирь, сахар, масло и соевый соус Сэн Сой Маринад. Положить в маринад крабовые палочки, нарезанные половинками, и оставить на 2 часа. Затем маринад слить. Разрезать каждый ломтик бекона на 3 части. Завернуть половинки палочек в ломтики бекона и скрепить зубочисткой. Поставить на противне для пиццы на верхний ярус духовки и готовить 5 минут при включенном гриле. Перевернуть и готовить еще 5 минут при включенном гриле. Без гриля время приготовления блюда увеличивается.
Мариновать 4-8 часов, время готовки-25 минут. Разрезать ребрышки на порции, отложить в сторону. Приготовить маринад. На самой мелкой тёрке натереть внешнюю кожу одного апельсина и ссыпать её в кастрюлю. Туда же выжать сок обоих апельсинов и добавить мёд, лимонный сок, овощной и соевый соус. Довести до кипения на медленном огне. Периодически помешивая, готовить соус 10 минут. Затем хорошо остудить. Вылить маринад на рёбрышки, накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа. Готовить в аэрогриле. Режим приготовления: 10 минут – 400градусов – высокая скорость; 15 минут – 350градусов – высокая скорость. Каждые пять минут поливать рёбрышки оставшимся маринадом. Можно готовить в духовке.
Соус Сэн Сой Для салата
Соус «Сэн Сой Для салата» будет прекрасной заправкой к овощным, мясным и рыбным салатам, а также к салатам корейской кухни, которые так популяры в последнее время у россиян. В состав этого соуса входят натуральные экстракты лука и чеснока, которые придадут Вашему блюду утонченный пикантный вкус. И не обязательно использовать соль. Добавьте несколько столовых ложек соевого соуса «Сэн Сой Для салата» в Ваше блюдо, и Вас окружит аромат лета!
Овощной салат по-малазийски
На 4 порции: белокочанная капуста - 250 г; зеленая стручковая фасоль - 130г (можно мороженую); цветная капуста - половина небольшого кочана; огурец - 1/2 шт.; листья кориандра - несколько листочков; для соуса: измельченная мякоть кокоса (можно просто залить кипятком и размять кондитерскую кокосовую стружку) - 1 ст. л.; кипяченая вода - 0.5 стакана; арахисовое (или любое ореховое) масло - 3 ст. л.; соевый соус Сэн Сой Для салата - 2 ст. л.; сок половины лимона; молотый чили - 1 щепотка.
Положить в миску мякоть кокоса (кокосовую стружку), залить кипятком, оставить на 15 минут. Вскипятить большую кастрюлю воды, положите мелко порезанную белокочанную капусту, порезанную на отрезки по 2 см зеленую фасоль (мороженую фасоль резать не нужно) и разобранную на соцветия цветную капусту. Варить на слабом огне 2-3 минуты. Слить воду, выложить овощи на блюдо или на 4 отдельные тарелки. Положить сверху стручки фасоли. Почистить огурец, тонко нарезать его и украсить ломтиками блюдо. Процедить кокосовое молоко (или размоченную кокосовую стружку), удалить мякоть, добавить остальные ингредиенты для соуса, хорошо перемешать. Положить в центр блюда или подавайте отдельно. Украсить салат листьями кориандра.
Креветки сварить, очистить от панциря и нарезать ломтиками. Зеленый лук и имбирь нарезать соломкой и перемешать (или перемешать зеленый лук с имбирным порошком). Выложить креветки на тарелку горкой, посыпать приправой из лука и имбиря, полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентрированным куриным бульоном без специй, рисовой водкой (белым вином). Соевый соус Сэн Сой Для салата (250 г) подать отдельно.
